ピーナッツ入り豚味噌

材料
島豚のとんとろ（三枚肉でもよい）250ｇ
つぶ味噌 200ｇ
島ざらめ 55ｇ
地豆 50ｇ
鰹節 10ｇ
1
島豚は水からゆでて食べやすい大きさに包丁でカットする
島豚は水からゆでて食べやすい大きさに包丁でカットする
2
地豆はフライパンで炒る。
地豆はフライパンで炒る。
3
ざるで２の皮を取る
ざるで２の皮を取る
4
3の地豆を麺棒で叩いて砕くか、ミルミキサーで粉末にする。
3の地豆を麺棒で叩いて砕くか、ミルミキサーで粉末にする。
5
つぶ味噌に島ざらめをあわせておく
つぶ味噌に島ざらめをあわせておく
6
フライパンに１の島豚をいれて炒め、油がでてきたらキッチンペーパーでその都度油をふきとる
フライパンに１の島豚をいれて炒め、油がでてきたらキッチンペーパーでその都度油をふきとる
7
6は5を入れて混ぜさらに、ピーナッツの粉をいれて混ぜ、鰹節を入れたら火を止め混ぜ合わせる。
6は5を入れて混ぜさらに、ピーナッツの粉をいれて混ぜ、鰹節を入れたら火を止め混ぜ合わせる。
8
お皿に盛って出来上がり。
お皿に盛って出来上がり。
ひとことコメント
豚から出てくる油はキッチンペーパーでふきとる
みき
あおさのてんぷら(3人分)