ゴガツゴンチ　“あくまき”　“菖蒲”

2014年06月10日

旧暦の五月五日（ゴガツゴンチ）。
本土では　端午の節句の日、ですね。

瀬戸内町ではゴガツゴンチの節句に、ガヤマキ（ガヤで巻いたちまき）を作り、
紫蘇漬けのらっきょうを食べていました。

昨年までの記事はこちら
ゴガツゴンチの「あくまき」「ちまき」
瀬戸内町のゴガツゴンチ
 ガヤマキ、らっきょの紫蘇漬け
 加計呂麻島木慈の垣起し
 ゴガツゴンチのゲートボール

現在では､紫蘇漬けらっきょうを食べるよりも、
ゴガツゴンチに「あくまき」を食べる家庭の方が多いかもしれません。

これが「あくまき」
家庭では、黒砂糖ときなこをまぶして食べるのが定番、でしょうか。

「あくまき」は主に南九州において端午の節句に作られるお菓子。

その作り方はもち米を灰汁に一晩漬け、孟宗竹の皮に包み灰汁で煮ます。
シマでは孟宗竹の皮ではなく、さらしを細長い袋状に縫い、そこにもち米を入れて「あくまき」を作りました。
（シマには孟宗竹が少ないため、さらしを代用したのかもしれませんね。）

五右衛門風呂が多かった時代。
木を燃やして風呂の湯を沸かしていました。
そして、焚口にたまる木灰は、「あくまき」作りにかかせないものでした。

現在はお店で木灰が売られているんですよ。

中には作り方を教えているお店も。
手順は簡単そうですが、やはり家庭で作るのはなかなか難しいような・・・

「あくまき」は灰汁を使って作るお菓子なので、もちろんアルカリ食品。
ミネラル豊富な健康食品なんです。
そして保存性、腹もちに優れています。

＊＊＊

瀬戸内町では年間を通し、「あくまき」が主にスーパーや商店、製菓店で売られていますが、
ゴガツゴンチ前になると、いつも以上にたくさんの「あくまき」が店頭に並びます。

生活様式が変わり、自宅で「あくまき」を作ることがなくなった家庭も、
お店で「あくまき」を購入し行事食を続けているんですね。

この「あくまき」はきなこ付き。
製造元によって、色や味、食感が異なるので、食べ比べ、なんてのもおもしろいかもしれません。

そうそう！
「あくまき」は包丁で切るよりも、糸で結び切った方がきれいに切れるんですよ。

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「あくまき」が大好きという方、いらっしゃいますか？
子供の頃、私は「あくまき」が大の苦手でした。
自家製やご近所さんからいただく「あくまき」は、色も濃く
口の中に入れると、舌がビリビリする危険な食べ物・・・といった印象。
「どうして食べないといけないの？」と思いつつ、
黒砂糖ときなこをたっぷりつけて、涙ぐみながら食べた記憶があります。

子供時代の味覚、触覚を刺激した食べ物は、大人になっても忘れられないもの。
「あくまき」を見ると、ゴガツゴンチを思い起こします。

そして、ゴガツゴンチといえば、「菖蒲」
町のお店の店先では、バケツに入った菖蒲がお出迎え。