手作りおやつを差し入れしてくださいました。
どれも黒糖を使った奄美のおやつ３種！
嬉しいですねー。
舟焼き（ふなやき）
女性好みの、
もちもちした食感が美味！
粉黒糖、もち粉、はったい粉、小麦粉、卵、ベーキングパウダー、水などが材料で、
フライパンでクレープのように薄く焼いたら、
くるくる巻いて斜めに切る。
切り口が板付け舟に似ていることから、
この名前がついたとか。
奄美大島では北部の笠利地方から広まったようです。
ふくらかん
黒糖たっぷりの蒸しパンですね。
作ってきてくださったかたは
「昔の人はいろいろ入れないのよー」とおしゃってました。
ということで、
材料はシンプルに、粉黒糖、小麦粉、水、重曹。
この手軽さがいいのかもしれません。
島の昔ながらのおやつと言えば、
まずふくらかんが出てきますね。
ゴマザタ
ポリポリといくらでも食べられちゃいます。
ザタ＝砂糖です。
写真だと分かりにくいかもしれませんが、
黒砂糖に白ゴマ、黒ゴマがまざったお菓子です。
これは気になったのでレシピを聞いてみました。
①白ゴマ、黒ゴマをフライパンでから入りして、一度取り出す。
②フライパンにほんの少し水を入れて粉黒糖を加え、いったん溶かす。
混ぜながら、水飴かハチミツを加える。
③火を止めて、ゴマをフライパンに戻してかき混ぜる。
熱いうちに食べやすい大きさに割っておく。
※ポイントは、ハチミツや水飴を加えること。
冷めても固くなり過ぎないそうです。
黒糖の優しい甘さは、
作業の間などにいただくと
ホッとします。
島ならではのお菓子、
なぜだか懐かしい気持ちになる食べものです。
2012.07.17
瀬戸内町 古仁屋
S.B.I （瀬戸内町 文化遺産 活用実行委員会）
